Qualidade de frutos de genótipos de umbu-cajazeiras (Spondias sp.) oriundos da microrregião de Iguatu, CE

Autores

  • Rodrigues Silva Silva UFERSA-RN

Palavras-chave:

Frutas nativas, caracterização, atributos, sólidos solúveis.

Resumo

A umbu-cajazeira é uma árvore frutífera de ocorrência espontânea no semi-árido nordestino e seus frutos são explorados apenas de forma extrativista. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade química de frutos de umbu-cajazeiras (Spondias sp.), oriundos de diferentes genótipos, da Microrregião de Iguatu, CE. A colheita foi realizada no mesmo dia, em de março de 2007, sendo os frutos retirados com auxílio de um gancho, no estádio de maturação comercial indicado pela, cor amarelo-alaranjada da casca. Foram colhidos frutos de vinte genótipos e avaliados quanto a: sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, acidez titulável, relação SS/AT e vitamina C. A análise dos dados revelou diferenças significativas entre os genótipos estudados. Com relação aos parâmetros de qualidade avaliados, os frutos em geral apresentaram acima de 10 °Brix sólidos solúveis, alto teor de açúcares totais (6,73%), relação SS/AT acima de 10,32 e acidez titulável superior a 1%. A média geral de vitamina C foi 26,55 mg. 100g-1, fator este de grande importância para a indústria. 

Biografia do Autor

Rodrigues Silva Silva, UFERSA-RN

Engenheiro Agrônomo, Mestre em Agronomia e Doutorando em Fitotecnia.

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Publicado

2011-09-09

Como Citar

Silva, R. S. (2011). Qualidade de frutos de genótipos de umbu-cajazeiras (Spondias sp.) oriundos da microrregião de Iguatu, CE. Scientia Plena, 7(8). Recuperado de https://scientiaplena.emnuvens.com.br/sp/article/view/428

Edição

v. 7 n. 8 (2011): August/Agosto 2011

Seção

Artigos

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