Dias-Martins, Amanda Mattos, et al. “Efeitos Do Processamento térmico Sobre ácidos Graxos, fitoesteróis E Outras Propriedades químicas De Azeitonas Pretas De Mesa”. Scientia Plena, vol. 16, nº 12, janeiro de 2021, doi:10.14808/sci.plena.2020.121501.