Colaço, R., Araújo, Éder ., Souza, J., Almeida, R., Botelho, V., & Correa, N. (2022). Desidratação de polpa de açaí pelo método da camada de espuma para obtenção de açaí em pó. Scientia Plena, 18(9). https://doi.org/10.14808/sci.plena.2022.091501