Sales de Oliveira, V., Chávez, D. W. H., Augusta, I. M., Gamallo, O. D., Castro, R. N., & Saldanha, T. (2025). O papel de ervas culinárias na degradação térmica de carotenóides em omeletes preparadas por diferentes métodos. Scientia Plena, 21(1). https://doi.org/10.14808/sci.plena.2025.011501