Polesi, L. F., Rigon, E. E. S., Cardoso, D. S. dos S., Silva, C. N. S. da, Batista, K. de A., Oliveira-Folador, G., … Paula, L. C. de. (2025). Caracterização físico-química e funcional de farinha de babaçu: uma farinha rica em fibra alimentar, amido resistente e compostos fenólicos. Scientia Plena, 21(6). https://doi.org/10.14808/sci.plena.2025.061501